Las nuevas técnicas de biotecnología e ingeniería genética permite alterar el contenido genético de un organismo. Con esta tecnología es posible obtener alimentos con cualidades particulares. Son los conocidos como alimentos transgénicos.
Actualmente se comercializan muchos alimentos de este tipo en todo el mundo. Los más comunes son el maíz y la soja, plantas en las que se ha conseguido que sean más resistentes a las enfermedades.
También se han obtenido alimentos transgénicos animales, como carpas y salmones que portan fragmentos de ADN que les hace ser mucho más grandes y creer más rápidamente.
Hoy día, cualquier alimento transgénico pasa por estrictos controles, y solo se autorizan aquellos que hayan demostrado su inocuidad para el consumo y el medio ambiente.
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